Amb la seva forma de ferradura és un embotit que tradicionalment es consumia el Dijous gras o llarder, tot i que ara es consumeix tot l’any. Elaborat amb retalls d’espatlla, panxeta i careta el seu color groc li ve donat per l’ou, juntament amb la sal i el pebre.
Es bona de qualsevol manera però tradicionalment s’ha utilitzat en la truita del dijous gras.
